Arroz diferente

ingredientes

para 2 xicaras de arroz, usar 3 xicaras de agua e 1 de aguade coco para cozinhar o arroz,

Sal

cebola

alho

coco cortado em fatias ou cubos bem pequenos

Refogar o alho e a cebola , acrsecenta o arroz e refoga  mais um pouco

acrescente a agua .

coloque o sal a gosto.

quando começar a querer secar a agua acrescenta a agua de coco e o coco

O coco tem q ser fresco, nao de pacotinho.

Frango do Adriano

Esta receitinha foi tirada da internet segundo o chef do dia , Adriano, mas com certeza teve um toque pessoal dele !!!

Ingredientes:

500 grs de frango cortado em cubos

2 cols de sopa de azeite

1 dente de alho

1 col de gengibre ralado ( cuidado com este tempero!!!)

2 cols de sopa de curry

1 col de sopa de açucar mascavo

1 xicara de leite de coco

1 xicara de caldo de galinha

1\4 de xicara de manjericão

1 maço de coentro

sal

1 pimenta dedo de moça

Preparo:

Doure o frango no azeite com um pouco de manteiga

acrescente a pimenta, o alho, o gengibre e deixa apurar por 1 minuto

acrescente o mascavo, curry e mais um minuto

acrescente o leite de coco e deixa mais 10 minutos apurando

entao acrescente o manjericão e o coentro.

Sugestao servir com arroz diferente

Pão de queijo da Lora

Receita goiana de pão de queijo…simplesmente M A R A V I L H O S A!!!!!

Ingredientes e modo de preparo:

2 copos de leite

2 copos de óleo ( não cheio )

Leva para ferver e escalde 4 copos de polvilho azedo

Deixe esfriar , mexendo para “cozinhar” o polvilho.

vá acrescentando os ovos , um a um, (+\ – ) 10 ovos no total e

vai amassando , quando começar a “estalar” a massa ( estalar seria quando a massa começa realmente a fazer um barulho como se vc estivesse estalando a lingua na boca..outro aspecto para saber se a massa esta no ponto seria  que ela começa a desgrudar da forma ) então coloque

2 copos de queijo meia cura ralado e misture bem.

Faça bolinhas e leve ao forno pre aquecido, nao pode ser colocado em forno frio e sim em  pre aquecido numa temperatura media (200°) para alta.

Otimo lanchinho!!!

Cuca Simples com farofa

Cuca Simples

Primeiro prepare o doce e a farofa:

Cobertura:
Pode ser Banana, maça ou de coco: faça um doce (pique a fruta, adicione açucar a gosto e leve ao fogo até formar um doce). Depois de morno coloque por cima da massa dando umas mexidas para penetrar em algumas partes. Termine com uma farofa crocante.

Farofa Crocante: misture bem 1 colh sopa cheia manteiga com ½ xic açucar e uma pitada de canela moida e vá adiconando mais ou menos 3/4 xic farinha trigo até formar uma farofa em grumos. No final é bom misturar com os dedos para formar os grumos.

Faça o Bolo:
Ingredientes:
1 ovo
1 xic açucar
2 colh óleo ou margarina
2 xic farinha trigo
1 ¾ xic de leite morno
2 colh sopa fermento pó

Modo de Fazer: Bata o ovo com o açucar e a margarina ou óleo até fazer uma gemada. Adicione a farinha trigo, o fermento e o leite e misture bem.

Coloque em forma untada e cubra com a cobertura desejada. Asse em forno a 375 graus por uns 30 min.

Queijo Branco (coalho ou ricota) caseiro

Bom, finalmente testei a receita que uma amiga portuguesa me deu de como fazer o queijo branco em casa (ou ricota). Deu certo e ficou uma beleza. Mas esta receita é especialmente para quem já está morando no Canadá mais precisamente em Toronto ou arredores.

O endereço onde comprar os ingredientes é:

M&M Fruit $ Grocery (eh um mercadinho portugues) – 1263 Dundas St. W. – Toronto

Comprar:

Coalho em Pó Normal (tá escrito assim mesmo no frasco (branco e pequeno) e a marca é Astra Coalhos). Preço $1.99

Uma forma redonda com furos (servem para drenar o liquido) para enformar o queijo (na embalagem diz que é Cake Molds). A fabrica é “A Metalurgica” de Portugal. Preço $3.99

A receita:

2 litros á 2% ( cuide que os sacos de leite tem mais do que um litro de leite cada)

1 tea spoon (colher de chá) de coalho em pó dissolvido em 2 table spoon de agua morna)

4 tea spoon (colher de chá) de sal

Modo de fazer:

Amorne o leite. Misture o coalho dissolvido e o sal. Mexa e deixe repousar por 30 minutos em ambiente “aquecido” (eu coloquei o meu pote dentro de uma panela maior e deixei em cima da boca do fogão que estava desligada mas ainda aquecida). Depois de 30 min mexa levemente e deixe repousar mais 30 min. Depois coloque a forma dentro de um pote um pouco maior e derrame a mistura do queijo e leve a geladeira. Depois disso vá retirando o liquido que vai saindo pelos furinhos até que não saia mais. Eu gosto do queijo bem sequinho então comi somente 24 hs depois mas se preferirem mais mole, coma antes de drenar tanto. Fica uma delicia!

Espero que gostem da idéia.

Um abraço, Rosa (www.casanocanada.com)

Fondue de chocolate

Eu amo fondue….como estou aqui no sul… neste inverno…friozinho gostosooooo ( é eu gsoto de frio, rsrs)…nada mais legal q uma fondue para esquentar uma noite e se for rodeada de amigos , melhor ainda.

Fiquei curiosa de saber a historia sobre fondue e achei isso na wikipedia:

Fondue (fundida) é um prato de origem Suiça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pao, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.

Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

Bem se quiser saber mais detalhes sobre a historia clica AQUI.

Bem, chocolatra assumida q sou….vou passar a receitinha q eu uso para fazer a fondue de chocolate.

500 grs de chocolate picado ( eu uso o harald)

creme de leite

uma dose de conhaque

essencias de pequi e amendoa ( opcional)

numa panela especifica para derreter chocolate , ou outra qq em banho maria…derreta o chocolate….depois de derretido…acrescente o creme de leite a dose de conhaque e a essencia…mistura tudo…

Despeja na panela de fondue…e sirva com pedaços de frutas como;

morango, uva, kiwi, banana…ou q vc gostar.

Fica deliciosa.

Sopa Creme de Brocolis

A historia desta sopa é engraçada, não , nao..na verdade só legal mesmo.

Eu não sou muito chegada a sopa…sempre achei q fosse coisa pra velho ou doente( PRECONCEITO NE??) rsrs..pois é..mas lá tava eu em Curitiba, na epoca do meu curso…ficava la por uma semana( ai q saudadessssssssssss rs)…e minha colega q era de Joinville tb, ( as unicas fora da cidade no curso)…entao ficavamos meio solta por uma semana…e ela um dia, no inverno me carregou pra tomar sopa.

Eu pensei….eca tomar sopa!!!!!!!!!!!!…mas fiquei sem graça de recusar o convite dela..e lá fui eu…acabamos ficando no hotel mesmo…e pedi um creme de legumes..porque os outros nomes me pareciam muito estranho…alem do fato de ter o nome “sopa” do lado hahaha…

Caraca…primeira colherada..e…e…

hummmmmmmmmmmmm q coisa boa!!!!…e pronto..amei…um sabor especial…diferente…sei la…nao resisti…e fui ate a cozinha do hotel..e pedi….cheguei a implorar…por favor…me da a receita!!! rsrs..mas eles nao dao…

Entao fui obrigada a tomar varias vezes para aguçar o paladar e sentir o q tinha naquela sopa…para então chegar em Joinville e fazer uma igual rsrsrsrs..sorte do hotel q engordou a continha deles com algumas sopas q eu tive q tomar ate descobrir todos os ingredientes rsrs….

Bem vamos á receita q eu cheguei!!!

1 maço de brocolis

duas folhas de couve

3 batatas

3 batatas salsa

1 cenoura grande

1 cebola grande

temperos:

pimenta com cominho

sal

manteiga

Lave o brocolis e a couve…corte o brocolis bem miudinho e a couve tb

Poe  a cebola na manteiga ate dourar…e depois refoga o brocolis e a couve ate ficar  murcho.( reserva)

Num panela cozinha as batatas e a cenoura q devem estar bem picadinhas, nesta agua vc poe os temperos..sal..pimenta e cominho.( cuidado com o sal).Quando estiver bem molinhos…reserva na panela mesmo com a agua.

Num liguidificador…vc poe as batatas e a cenoura…para bater bem…e depois devolve na panela com agua reservada.Aí bate o broclis e a couve refogados bem batido…pode usar um pouco da agua q vc cozinhou as batatas para ajudar a liguidificar tudo. Depois de tudo colocado de volta na panela ai vc apura este creme, deixe ferver….fica a teu criterio usar um pacotinho de sopa de legumes pronto..para ajudar no tempero e para “engrossar ” o creme…caso nao queira usar….vc engrossa este creme usando farinha de trigo…( cuidado especial para nao empelotar ta?).

Depois de bem apurada este creme…..ele tem q ficar com consistencia de creme de leite…….ai vc desliga… e despeja um pacote de creme de leite…e mexe bem…experimenta o tempero e retoca se quiser…

Na hora de servir….vc coloca..um pouco de queijo parmesao ralado no fundo do prato ( toque especial)…e o creme por cima….e esta pronto.

aiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…é tentador!!!!!!!!!!!!!!!

Com um vinho para acompanhar…e amigos ao redor…é tudo de bom!!!

Torta de mousse de chocolate com maracuja

Gente esta receita fez um sucesso neste fim de semana….hummmmmm maravilhosa..

a mistura do sabor azedinho do maracuja com o doce do chocolate…é qq coisa indescritivel hihihi..só comendo pra saber!

vamos la:

200 grs bolacha maisena triturada ( temq  virar po)

manteiga sem sal

triture a bolacha no liquidificador e msiture com a margarina derretida..para formar uma farofa.

numa forma redonda de fundo removivel….vá assentando a massa de bolacha para cobrir o fundo e as laterais…leve ao forno por uns 10 minutinhos…so para tostar.

mousse de chocolate:

300grs de chocolate meio amargo ou ao leite

1\2 lata de creme de leite sem soro

1 col de sobremesa de manteiga sem sal

derreta o chocolate em banho maria…acrescente o creme de leite e a manteiga…misture tudo muito bem e despeja na forma e reserve na geladeira .

enquanto isso faça o mousse de maracuja

uns 5 a 6 maracuja..retire a polpa e bata no liguidificador para separar as sementes ( pode usar o suco concentrado se quiser (1\2 litro))

2 latas de creme de leite sem soro

2 latas de leite condensado.

bata o creme e o leite condensado no liquidificador…e depois acrescente o suco de maracuja…no momento q engrossar desliga o liquidificador e despeje em cima do mousse de chocolate.

Enfeite com raspas de chocolate e leve á geladeira por no minimo duas horas.

sirva gelado.

Batata gratinada

300 grs de batata media cortadas em rodela de 0,8 mm ( rsrs pretençao nos milimetros..segundo o chef de cozinha aqui…ele disse q faz toda diferença)

cozinha com sal e deixa ao dente. Retire e esfrie rapidamente em agua fria.

Creme Branco:

2 latas de creme de leite

sucod e 1 limao

2 cols de sopa de manteiga

1 col de azeite de oliva

100 grs de queijo ralado parmesao

1\2 copo de leite

1 col de maisena ou farinha de trigo para engrossar

sal e pimenta e salsinha a gosto

bate tudo no lguidificador e leve ao fogo para engrossar.

numa travessa refrataria…disponha as batatas cortadas em rodelas e ao dente…e jogue por cima este molho branco.

Leve ao forno pra gratinar.

Enchilada

,

voce vai precisar de uma massa para tortilas

recheio: sugestao de carne

queijo chedar

molho para enchilada ( tem em supermercado pronto)

MODO DE FAZER

recheio de carne;

500kg de carne colchao duro ( para fazer a carne loca)

temperos (  cominho, pimenta dedo de moça, alho , cebola, folha de loro,manjerona)

pimentao vermelho ou amarelo,

tomate ( meio tomate picado)

Sal a gsoto

primeiro vc deve selar a carne ( dar uma fritada em cada lado dela ate ficar esbranquiçada, serve pra nao perder o liguido da carne), refoga a cebola , o alho e os temperos todos, poe a carne junto, acrescenta um pouco de agua ( quase cobre a carne) e poe  na panela de pressao e cozinha por uns 30 minutos de pressao.

Depois de frio…desfia a carne e reserve.

numa forma….vc coloca um pouco do molho para enchilada ( ele vem pronto em lata…ou pacotinho tem nos mercados( sessao dos importados))…em cada tortila..vc dispoe um pouco de carne loca…um pouco de queijo chedar ou o de sua preferencia, e enrola a tortilha e coloca na forma….faça isso com todas as tortilas…e cobre com o resto do molho para enchilada….salpica queijo ralado por cima e leve ao forno pra gratinar.

fica simplesmente D+