Fondue de chocolate

Eu amo fondue….como estou aqui no sul… neste inverno…friozinho gostosooooo ( é eu gsoto de frio, rsrs)…nada mais legal q uma fondue para esquentar uma noite e se for rodeada de amigos , melhor ainda.

Fiquei curiosa de saber a historia sobre fondue e achei isso na wikipedia:

Fondue (fundida) é um prato de origem Suiça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pao, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.

Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

Bem se quiser saber mais detalhes sobre a historia clica AQUI.

Bem, chocolatra assumida q sou….vou passar a receitinha q eu uso para fazer a fondue de chocolate.

500 grs de chocolate picado ( eu uso o harald)

creme de leite

uma dose de conhaque

essencias de pequi e amendoa ( opcional)

numa panela especifica para derreter chocolate , ou outra qq em banho maria…derreta o chocolate….depois de derretido…acrescente o creme de leite a dose de conhaque e a essencia…mistura tudo…

Despeja na panela de fondue…e sirva com pedaços de frutas como;

morango, uva, kiwi, banana…ou q vc gostar.

Fica deliciosa.

Sopa Creme de Brocolis

A historia desta sopa é engraçada, não , nao..na verdade só legal mesmo.

Eu não sou muito chegada a sopa…sempre achei q fosse coisa pra velho ou doente( PRECONCEITO NE??) rsrs..pois é..mas lá tava eu em Curitiba, na epoca do meu curso…ficava la por uma semana( ai q saudadessssssssssss rs)…e minha colega q era de Joinville tb, ( as unicas fora da cidade no curso)…entao ficavamos meio solta por uma semana…e ela um dia, no inverno me carregou pra tomar sopa.

Eu pensei….eca tomar sopa!!!!!!!!!!!!…mas fiquei sem graça de recusar o convite dela..e lá fui eu…acabamos ficando no hotel mesmo…e pedi um creme de legumes..porque os outros nomes me pareciam muito estranho…alem do fato de ter o nome “sopa” do lado hahaha…

Caraca…primeira colherada..e…e…

hummmmmmmmmmmmm q coisa boa!!!!…e pronto..amei…um sabor especial…diferente…sei la…nao resisti…e fui ate a cozinha do hotel..e pedi….cheguei a implorar…por favor…me da a receita!!! rsrs..mas eles nao dao…

Entao fui obrigada a tomar varias vezes para aguçar o paladar e sentir o q tinha naquela sopa…para então chegar em Joinville e fazer uma igual rsrsrsrs..sorte do hotel q engordou a continha deles com algumas sopas q eu tive q tomar ate descobrir todos os ingredientes rsrs….

Bem vamos á receita q eu cheguei!!!

1 maço de brocolis

duas folhas de couve

3 batatas

3 batatas salsa

1 cenoura grande

1 cebola grande

temperos:

pimenta com cominho

sal

manteiga

Lave o brocolis e a couve…corte o brocolis bem miudinho e a couve tb

Poe  a cebola na manteiga ate dourar…e depois refoga o brocolis e a couve ate ficar  murcho.( reserva)

Num panela cozinha as batatas e a cenoura q devem estar bem picadinhas, nesta agua vc poe os temperos..sal..pimenta e cominho.( cuidado com o sal).Quando estiver bem molinhos…reserva na panela mesmo com a agua.

Num liguidificador…vc poe as batatas e a cenoura…para bater bem…e depois devolve na panela com agua reservada.Aí bate o broclis e a couve refogados bem batido…pode usar um pouco da agua q vc cozinhou as batatas para ajudar a liguidificar tudo. Depois de tudo colocado de volta na panela ai vc apura este creme, deixe ferver….fica a teu criterio usar um pacotinho de sopa de legumes pronto..para ajudar no tempero e para “engrossar ” o creme…caso nao queira usar….vc engrossa este creme usando farinha de trigo…( cuidado especial para nao empelotar ta?).

Depois de bem apurada este creme…..ele tem q ficar com consistencia de creme de leite…….ai vc desliga… e despeja um pacote de creme de leite…e mexe bem…experimenta o tempero e retoca se quiser…

Na hora de servir….vc coloca..um pouco de queijo parmesao ralado no fundo do prato ( toque especial)…e o creme por cima….e esta pronto.

aiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…é tentador!!!!!!!!!!!!!!!

Com um vinho para acompanhar…e amigos ao redor…é tudo de bom!!!