Fondue de chocolate

Eu amo fondue….como estou aqui no sul… neste inverno…friozinho gostosooooo ( é eu gsoto de frio, rsrs)…nada mais legal q uma fondue para esquentar uma noite e se for rodeada de amigos , melhor ainda.

Fiquei curiosa de saber a historia sobre fondue e achei isso na wikipedia:

Fondue (fundida) é um prato de origem Suiça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pao, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.

Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

Bem se quiser saber mais detalhes sobre a historia clica AQUI.

Bem, chocolatra assumida q sou….vou passar a receitinha q eu uso para fazer a fondue de chocolate.

500 grs de chocolate picado ( eu uso o harald)

creme de leite

uma dose de conhaque

essencias de pequi e amendoa ( opcional)

numa panela especifica para derreter chocolate , ou outra qq em banho maria…derreta o chocolate….depois de derretido…acrescente o creme de leite a dose de conhaque e a essencia…mistura tudo…

Despeja na panela de fondue…e sirva com pedaços de frutas como;

morango, uva, kiwi, banana…ou q vc gostar.

Fica deliciosa.

Torta de mousse de chocolate com maracuja

Gente esta receita fez um sucesso neste fim de semana….hummmmmm maravilhosa..

a mistura do sabor azedinho do maracuja com o doce do chocolate…é qq coisa indescritivel hihihi..só comendo pra saber!

vamos la:

200 grs bolacha maisena triturada ( temq  virar po)

manteiga sem sal

triture a bolacha no liquidificador e msiture com a margarina derretida..para formar uma farofa.

numa forma redonda de fundo removivel….vá assentando a massa de bolacha para cobrir o fundo e as laterais…leve ao forno por uns 10 minutinhos…so para tostar.

mousse de chocolate:

300grs de chocolate meio amargo ou ao leite

1\2 lata de creme de leite sem soro

1 col de sobremesa de manteiga sem sal

derreta o chocolate em banho maria…acrescente o creme de leite e a manteiga…misture tudo muito bem e despeja na forma e reserve na geladeira .

enquanto isso faça o mousse de maracuja

uns 5 a 6 maracuja..retire a polpa e bata no liguidificador para separar as sementes ( pode usar o suco concentrado se quiser (1\2 litro))

2 latas de creme de leite sem soro

2 latas de leite condensado.

bata o creme e o leite condensado no liquidificador…e depois acrescente o suco de maracuja…no momento q engrossar desliga o liquidificador e despeje em cima do mousse de chocolate.

Enfeite com raspas de chocolate e leve á geladeira por no minimo duas horas.

sirva gelado.

TORTA DE MAPLE SYRUP

Pesquisando no meu amigo Google sobre Maple Syrup, encontrei este site que apresenta varias receitas típicas na gastronomia canadense.

Lá ele fala o seguinte do Maple:

“O maple syrup é, provavelmente, o mais famoso produto alimentício do Canadá. Pelo interior do país são realizados festivais de maple syrup, e as crianças são levadas em excursão a estas verdadeiras florestas doces. Nesta época, o centro da vida das pessoas passa a ser o maple syrup, sendo a culinária por ele determinada. Assim, podemos encontrar no Canadá desde panquecas com maple syrup até bolas de neve cobertas com maple syrup quente.”

Vale á pena dar uma olhada neste site.

E ainda se vc quiser sabe mais sobre o maple syrup, visite o blog colagem, lá eles explicam como é feito este maple …muito legal. Quando eu etiver no Canadá… não tenha dúvida eu vou querer ver de perto como é isso!!..Imagina que não ia querer ne? rs..

Bem lá vai uma receita que achei na nternet, esta nao tem historinha pra contar…receita veio da internet mesmo.

Ingredientes:

½ xícara de água
06 colheres de sopa de farinha de trigo
04 colheres de sopa de manteiga
01 e ½ xícara de maple syrup
01 massa areada

Modo de fazer:

Derreta a manteiga. Adicione a farinha e misture. Retire do fogo e junte o maple syrup e a água. Leve ao fogo novamente até ferver e misture até engrossar. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar durante algum tempo.

Despeje este recheio sobre a massa já estendida na fôrma e toda picada com um garfo, a qual foi cozida até endurecer um pouco. Deixe esfriar totalmente. Decore com nozes.

 Alguém que está aí no Canadá se atreve a fazer e ver se é boa mesmo? E se possivel..uma fotinho pra ilustrar hihihhii

Por enquanto as fotos são da net mesmo, só para quem nunca viu ter uma idéia de como é ok?

Abraços..fiquei com agua na boca hihihih

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“Mug cake”

Vou fazer minha estréia no blog com uma receita que vi no blog Happy Toronto e achei muito interessante. Chamei de “Mug cake”, pois ele é feito dentro de uma caneca, e como existe o “cup cake”, achei que o princípio era o mesmo!

Ingredientes
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas:
- Capacidade da caneca: 300ml
- A medida da colher é rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte com um pouquinho de óleo, mas aí não pode misturar os ingredientes na própria caneca. O bolo sai com efeito ‘tubo’.
- Pode por coberturas, caldas, castanhas, sorvete ou o que sua imaginação pedir.

Super simples, né? E deve ficar bem gostosa. Vou testar qualquer dia desses. Quem fizer e aprovar, coloca um comentário aqui no blog, OK?

Bjs,

Andréa

Receita de cookie

Recebi esta receita de um participante do Terras do Norte.ele mandou a receita com uma historinha.
Lá vai ela( a historinha primeiro hehe)

Ola Silney.

esta receita eu recebi via e-mail em espanhol, por isso nao sei qdo falam de 1 colherada , se é de cha ( acredito q seja) ou de sopa.
esta receita tem uma estoria, um casal de argentino passaram numa loja e experimentaram e gostaram. e pediram a receita e o cara diz q so vendia por two fifty e o casal tinha entendido que era 2,50 e qdo voltaram para argentina verificaram no cartao de credito foi debitado 250,00… hehe,, e tentaram restituir o dindin e nao conseguiram e divulgaram via e-mail…. nao lembro mais o nome da loja, so sei q é bem famosa…..

nunca fiz, logo nao garanto q vai sair coisa boa… deixo para voce testar e divulgar…. abraços

Jung

E agora a receita….parece ser boa..vou testar..e depois coloco fotos dela (se der certo claro hehe)
receitas de cookies
2 copos de manteiga
4 copos de farinha
2 colher de sopa(?) bicarbonato de sodio
2 copos de açucar.
5 copos de aveia em po
24 oz de chispa de chocolate
2 copos de acuçar mascavo
1 colher de sopa(?) de sal
1 barra de chocolate 8oz (ralada)
4 ovos
2 colher de sopa(?) de fermento em po
2 colher de sopa(?) de baunilha
3 copos de nozes triturado ( se gostar)
bata ate obter creme com a manteiga e os açucares.
junte ovos e a baunilha.
misture a farinha, aveia sal , fermento e bicarbonato de sodio.
junte chispas de chocolate , a barra de chocolate, nozes.
faça pequena pelotas asse por 10 minutos a 375 graus

Pavê de Pêssegos

ESta receita veio da Rosa, amiga brasileira que mora no Canadá , hum parece uma delícia!!!
“Vá fazendo e montando as camadas nesta ordem:
1ª. Camada:
BOLACHAS CHAMPANHE: Coloque bolachas champanhe lado a lado no fundo de um prato retangular grande. Molhe bem as bolachas usando a calda dos pessegos.
2ª. Camada:
CREME AMARELO: 1 lata leite cond., 1 lata leite, 4 gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Não deixe ferver. Espalhe ainda quente por cima das bolachas.
3ª. Camada:
PESSEGOS: Espalhe os pessegos fatiados, sem a calda, por cima do creme.
4ª. Camada:
CREME BRANCO: Bata as 4 claras em neve com 8 colh sopa açucar e quando estiver um merengue duro misture levemente 1 lata de creme leite gelado sem soro. Espalhe por cima dos pessegos e leve a geladeira por umas 4 horas.
Um abraço
Rosa”
http://casanocanada.wordpress.com/

Brincando com chocolate

Bem eu estou aprendendo aind a usar o wordpress.. confesso q nao cosngui ainda postar as fotos bem do jeitinho q eu quero..mas…qq hora eu aprendo.

~Lá vai mais algumas receitas e fotos de chocolate.

TRUFFAS

ingredientes

500g de chocolate ao leite Harald Melken

500 gs  de chocolate meio amargo harald Melken

1/2lata  de creme de leie sem o soro (tem q ser o de latinha)

2 cols de sopa de  conhaque

1col de café rasa de café solúvel

10 gotas de essencia de pequi

2 cols de mel

1 col de manteiga sem sal.

Chocolate em pó harald 50% para enfeitar.

Preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e reserve.Aqueça o creme de leite, o mel e a manteiga.Junte ao chocolate e misture bem até a massa ficar homogênea. Acrescente a mistura de conhaque com a essencia e o café solúvel e misture bem.

Despeje em um refratário e leva á geladeira por 3 a 4 horas..

Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, modele porções aproximadamente de 20gs, e coloque-as sobre papel alumínio . Leve á geladeira novamente por tempo suficiente para ficarem frias.

Com o chocolate ao leite derretido em banho maria, mergulhe as trufas modeladas neste chocolate e deposite-as em papel manteiga untado com chocolate em pó, e por cima das trufas mergulhadas polvilhe-as com chocolate em pó harald 50%.

Rende em média 75 unidades.

 

Ovos de Páscoa

Eu como boa chocólatra que sou… não poderia deixar de um dia aprender como fazer estas delícias hihihihi

Então para minha consciencia não ficar tão pesada..vou dividir com vcs ok?

OVO TRUFADO

Ingredientes para o recheio:

1/4 de xícara de creme de leite(60grs) ;

200grs de chocolate meio amargao Harald Melken ;

2 cols. de cha de rum(20ml) pode ser conhaque tb

1 col. de mel(30grs)

Preparo:

Aqueça o creme de leite em banho maria( sem deixar ferver) coloque o chocolate picado, mexa até obter um creme homogêneo, adicione os ingredientes restantes, misture bem e deixe esfriar na geladeira por 1 hora.

 Ingredientes para o ovo:

500 grs de chocolate ao leite Harald Melken;

Preparo:

Derreta e tempere o chocolate ao leite , em banho maria.

Despeja uma pequena quantidade do chocolate na forma para ovo de sua escolha, e espalhe o chocolate por toda a forma( vc pode usar um pincel para te ajudar.Leve á geladeira por tres minutos, apenas para o chocolate iniciar a sua cristalização.Aplique mais uma camada de chocolate e faça o mesmo procediemnto anterior, espalhando por toda a forma( use o pincel q fica mais facil). Leve á geladeira por mais 3 minutos, e passe mais uma camada de chocolate,completada as tres camadas passe o recheio  espalhando por toda a superfície interna. Então aplique mais uma camada de chocolate, dessa vez deixando as bordas mais grossas.Volte á geladeira até a forma ficar opaca (aqui eu coloco no frizzer em média 10 minutos).

Desenforme em uma bancada forrada com papel manteiga,  dando batidinhas com  a ponta da forma.

Rende 1 ovo de mais ou menos 600 gs.

Dica1: o chocolate Harald indicado.. é o q eu mais gosto, a textura é boa , o sabor tb!

dica2 : o rum pode ser substituido por conhaque ou um licor de sua preferencia.

dica 3: nunca deixe a aguá do banho maria ferver.

Aqui vão algumas fotos das nossas peripécias..

 

Torta de goiabada

Gente esta receita eu aprendi  quando eu era uma menininha ainda!! No alto dos meus 10 anos …. lá no interior de Goias, mais precisamente em Jaraguá, na casa da minha tia Eliane…aliás , a receita é dela.

Resolvi inaugurar as receitas no blog com esta , pq é uma das q mais gosto..e tem gente ( Beth) q não pode me ver chegando em SP que já vai pedindo..silll faz aquele bolo!!!rs..isso pq ela nao gosta de doce!

Experimente e depois me conta se é boa ou não.

Segredinho… apelidaram este bolo/torta..como caça marido… eu não seiiiiiiii porqueeeeeeee!!! rs.

Ingredientes e modo de preparo:

2 xíc. de margarina;

1 xíc de açúcar;

misture muito bem e junte:

3 gemas

3 xícs. de farinha de trigo;

1 col. de sopa de fermento em pó desmanchado em

1/2 xíc. de leite morno.

Por último colocar as claras em neve.

Untar forma e espalhar a massa .

Picar goiabada e colocar por cima da massa.

Despejar 1 lata de leite condensado por cima e 1 pacote de coco ralado umedecido com 1/2 xíc de água.

Levar ao forno por +/- 30 a 40 minutos.

Hummm me deu agua na boca… acho q vou ter q  fazer este bolo na sexta feira !!rs.