Fondue de chocolate

Eu amo fondue….como estou aqui no sul… neste inverno…friozinho gostosooooo ( é eu gsoto de frio, rsrs)…nada mais legal q uma fondue para esquentar uma noite e se for rodeada de amigos , melhor ainda.

Fiquei curiosa de saber a historia sobre fondue e achei isso na wikipedia:

Fondue (fundida) é um prato de origem Suiça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pao, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na fondue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Além da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.

Existe também a fondue chinês (fondue chinoise), bastante servida em restaurantes na Suíça, feita à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.

Bem se quiser saber mais detalhes sobre a historia clica AQUI.

Bem, chocolatra assumida q sou….vou passar a receitinha q eu uso para fazer a fondue de chocolate.

500 grs de chocolate picado ( eu uso o harald)

creme de leite

uma dose de conhaque

essencias de pequi e amendoa ( opcional)

numa panela especifica para derreter chocolate , ou outra qq em banho maria…derreta o chocolate….depois de derretido…acrescente o creme de leite a dose de conhaque e a essencia…mistura tudo…

Despeja na panela de fondue…e sirva com pedaços de frutas como;

morango, uva, kiwi, banana…ou q vc gostar.

Fica deliciosa.

Receita de cookie

Recebi esta receita de um participante do Terras do Norte.ele mandou a receita com uma historinha.
Lá vai ela( a historinha primeiro hehe)

Ola Silney.

esta receita eu recebi via e-mail em espanhol, por isso nao sei qdo falam de 1 colherada , se é de cha ( acredito q seja) ou de sopa.
esta receita tem uma estoria, um casal de argentino passaram numa loja e experimentaram e gostaram. e pediram a receita e o cara diz q so vendia por two fifty e o casal tinha entendido que era 2,50 e qdo voltaram para argentina verificaram no cartao de credito foi debitado 250,00… hehe,, e tentaram restituir o dindin e nao conseguiram e divulgaram via e-mail…. nao lembro mais o nome da loja, so sei q é bem famosa…..

nunca fiz, logo nao garanto q vai sair coisa boa… deixo para voce testar e divulgar…. abraços

Jung

E agora a receita….parece ser boa..vou testar..e depois coloco fotos dela (se der certo claro hehe)
receitas de cookies
2 copos de manteiga
4 copos de farinha
2 colher de sopa(?) bicarbonato de sodio
2 copos de açucar.
5 copos de aveia em po
24 oz de chispa de chocolate
2 copos de acuçar mascavo
1 colher de sopa(?) de sal
1 barra de chocolate 8oz (ralada)
4 ovos
2 colher de sopa(?) de fermento em po
2 colher de sopa(?) de baunilha
3 copos de nozes triturado ( se gostar)
bata ate obter creme com a manteiga e os açucares.
junte ovos e a baunilha.
misture a farinha, aveia sal , fermento e bicarbonato de sodio.
junte chispas de chocolate , a barra de chocolate, nozes.
faça pequena pelotas asse por 10 minutos a 375 graus

Brincando com chocolate

Bem eu estou aprendendo aind a usar o wordpress.. confesso q nao cosngui ainda postar as fotos bem do jeitinho q eu quero..mas…qq hora eu aprendo.

~Lá vai mais algumas receitas e fotos de chocolate.

TRUFFAS

ingredientes

500g de chocolate ao leite Harald Melken

500 gs  de chocolate meio amargo harald Melken

1/2lata  de creme de leie sem o soro (tem q ser o de latinha)

2 cols de sopa de  conhaque

1col de café rasa de café solúvel

10 gotas de essencia de pequi

2 cols de mel

1 col de manteiga sem sal.

Chocolate em pó harald 50% para enfeitar.

Preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e reserve.Aqueça o creme de leite, o mel e a manteiga.Junte ao chocolate e misture bem até a massa ficar homogênea. Acrescente a mistura de conhaque com a essencia e o café solúvel e misture bem.

Despeje em um refratário e leva á geladeira por 3 a 4 horas..

Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, modele porções aproximadamente de 20gs, e coloque-as sobre papel alumínio . Leve á geladeira novamente por tempo suficiente para ficarem frias.

Com o chocolate ao leite derretido em banho maria, mergulhe as trufas modeladas neste chocolate e deposite-as em papel manteiga untado com chocolate em pó, e por cima das trufas mergulhadas polvilhe-as com chocolate em pó harald 50%.

Rende em média 75 unidades.

 

Ovos de Páscoa

Eu como boa chocólatra que sou… não poderia deixar de um dia aprender como fazer estas delícias hihihihi

Então para minha consciencia não ficar tão pesada..vou dividir com vcs ok?

OVO TRUFADO

Ingredientes para o recheio:

1/4 de xícara de creme de leite(60grs) ;

200grs de chocolate meio amargao Harald Melken ;

2 cols. de cha de rum(20ml) pode ser conhaque tb

1 col. de mel(30grs)

Preparo:

Aqueça o creme de leite em banho maria( sem deixar ferver) coloque o chocolate picado, mexa até obter um creme homogêneo, adicione os ingredientes restantes, misture bem e deixe esfriar na geladeira por 1 hora.

 Ingredientes para o ovo:

500 grs de chocolate ao leite Harald Melken;

Preparo:

Derreta e tempere o chocolate ao leite , em banho maria.

Despeja uma pequena quantidade do chocolate na forma para ovo de sua escolha, e espalhe o chocolate por toda a forma( vc pode usar um pincel para te ajudar.Leve á geladeira por tres minutos, apenas para o chocolate iniciar a sua cristalização.Aplique mais uma camada de chocolate e faça o mesmo procediemnto anterior, espalhando por toda a forma( use o pincel q fica mais facil). Leve á geladeira por mais 3 minutos, e passe mais uma camada de chocolate,completada as tres camadas passe o recheio  espalhando por toda a superfície interna. Então aplique mais uma camada de chocolate, dessa vez deixando as bordas mais grossas.Volte á geladeira até a forma ficar opaca (aqui eu coloco no frizzer em média 10 minutos).

Desenforme em uma bancada forrada com papel manteiga,  dando batidinhas com  a ponta da forma.

Rende 1 ovo de mais ou menos 600 gs.

Dica1: o chocolate Harald indicado.. é o q eu mais gosto, a textura é boa , o sabor tb!

dica2 : o rum pode ser substituido por conhaque ou um licor de sua preferencia.

dica 3: nunca deixe a aguá do banho maria ferver.

Aqui vão algumas fotos das nossas peripécias..