Arroz diferente

ingredientes

para 2 xicaras de arroz, usar 3 xicaras de agua e 1 de aguade coco para cozinhar o arroz,

Sal

cebola

alho

coco cortado em fatias ou cubos bem pequenos

Refogar o alho e a cebola , acrsecenta o arroz e refoga  mais um pouco

acrescente a agua .

coloque o sal a gosto.

quando começar a querer secar a agua acrescenta a agua de coco e o coco

O coco tem q ser fresco, nao de pacotinho.

Frango do Adriano

Esta receitinha foi tirada da internet segundo o chef do dia , Adriano, mas com certeza teve um toque pessoal dele !!!

Ingredientes:

500 grs de frango cortado em cubos

2 cols de sopa de azeite

1 dente de alho

1 col de gengibre ralado ( cuidado com este tempero!!!)

2 cols de sopa de curry

1 col de sopa de açucar mascavo

1 xicara de leite de coco

1 xicara de caldo de galinha

1\4 de xicara de manjericão

1 maço de coentro

sal

1 pimenta dedo de moça

Preparo:

Doure o frango no azeite com um pouco de manteiga

acrescente a pimenta, o alho, o gengibre e deixa apurar por 1 minuto

acrescente o mascavo, curry e mais um minuto

acrescente o leite de coco e deixa mais 10 minutos apurando

entao acrescente o manjericão e o coentro.

Sugestao servir com arroz diferente

Pão de queijo da Lora

Receita goiana de pão de queijo…simplesmente M A R A V I L H O S A!!!!!

Ingredientes e modo de preparo:

2 copos de leite

2 copos de óleo ( não cheio )

Leva para ferver e escalde 4 copos de polvilho azedo

Deixe esfriar , mexendo para “cozinhar” o polvilho.

vá acrescentando os ovos , um a um, (+\ – ) 10 ovos no total e

vai amassando , quando começar a “estalar” a massa ( estalar seria quando a massa começa realmente a fazer um barulho como se vc estivesse estalando a lingua na boca..outro aspecto para saber se a massa esta no ponto seria  que ela começa a desgrudar da forma ) então coloque

2 copos de queijo meia cura ralado e misture bem.

Faça bolinhas e leve ao forno pre aquecido, nao pode ser colocado em forno frio e sim em  pre aquecido numa temperatura media (200°) para alta.

Otimo lanchinho!!!

Queijo Branco (coalho ou ricota) caseiro

Bom, finalmente testei a receita que uma amiga portuguesa me deu de como fazer o queijo branco em casa (ou ricota). Deu certo e ficou uma beleza. Mas esta receita é especialmente para quem já está morando no Canadá mais precisamente em Toronto ou arredores.

O endereço onde comprar os ingredientes é:

M&M Fruit $ Grocery (eh um mercadinho portugues) – 1263 Dundas St. W. – Toronto

Comprar:

Coalho em Pó Normal (tá escrito assim mesmo no frasco (branco e pequeno) e a marca é Astra Coalhos). Preço $1.99

Uma forma redonda com furos (servem para drenar o liquido) para enformar o queijo (na embalagem diz que é Cake Molds). A fabrica é “A Metalurgica” de Portugal. Preço $3.99

A receita:

2 litros á 2% ( cuide que os sacos de leite tem mais do que um litro de leite cada)

1 tea spoon (colher de chá) de coalho em pó dissolvido em 2 table spoon de agua morna)

4 tea spoon (colher de chá) de sal

Modo de fazer:

Amorne o leite. Misture o coalho dissolvido e o sal. Mexa e deixe repousar por 30 minutos em ambiente “aquecido” (eu coloquei o meu pote dentro de uma panela maior e deixei em cima da boca do fogão que estava desligada mas ainda aquecida). Depois de 30 min mexa levemente e deixe repousar mais 30 min. Depois coloque a forma dentro de um pote um pouco maior e derrame a mistura do queijo e leve a geladeira. Depois disso vá retirando o liquido que vai saindo pelos furinhos até que não saia mais. Eu gosto do queijo bem sequinho então comi somente 24 hs depois mas se preferirem mais mole, coma antes de drenar tanto. Fica uma delicia!

Espero que gostem da idéia.

Um abraço, Rosa (www.casanocanada.com)

Enchilada

,

voce vai precisar de uma massa para tortilas

recheio: sugestao de carne

queijo chedar

molho para enchilada ( tem em supermercado pronto)

MODO DE FAZER

recheio de carne;

500kg de carne colchao duro ( para fazer a carne loca)

temperos (  cominho, pimenta dedo de moça, alho , cebola, folha de loro,manjerona)

pimentao vermelho ou amarelo,

tomate ( meio tomate picado)

Sal a gsoto

primeiro vc deve selar a carne ( dar uma fritada em cada lado dela ate ficar esbranquiçada, serve pra nao perder o liguido da carne), refoga a cebola , o alho e os temperos todos, poe a carne junto, acrescenta um pouco de agua ( quase cobre a carne) e poe  na panela de pressao e cozinha por uns 30 minutos de pressao.

Depois de frio…desfia a carne e reserve.

numa forma….vc coloca um pouco do molho para enchilada ( ele vem pronto em lata…ou pacotinho tem nos mercados( sessao dos importados))…em cada tortila..vc dispoe um pouco de carne loca…um pouco de queijo chedar ou o de sua preferencia, e enrola a tortilha e coloca na forma….faça isso com todas as tortilas…e cobre com o resto do molho para enchilada….salpica queijo ralado por cima e leve ao forno pra gratinar.

fica simplesmente D+

Pão de Batata

Denise é uma amiga do TN, grupode discussão sobre imigração.Uma graça de pessoa , esta perto de partir para Terras do Norte!!.Espero poder te conhecer em breve.

ela me enviou um  em-ail come sta receita….hum…amoooo pão de batata..ainda não fiz..por pura falta de tempo..mas..assim q testar..posto aqui um cometario ok?

Lá vai o email a receita dela:

Eu estou te devendo a receita do pão de batata… Aí vaí:

O nome original é “Pão de frango com espinafre” e veio num kit promocional da Knorr. É muito bom!

Ingredientes:

Massa
1 tablete de fermento biológico (15g)
1 colher de sopa de açúcar
meia xícara de chá de leite fervente
1 cubo de caldo de galinha Knorr Vitalie
1 ovo
4 colheres de margarina na temperatura ambiente
1 batata média cozida e espremida
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo

Recheio
1 xícara de chá de água
1 cubo de caldo de galinha Knorr Vitalie
250g de filé de frango
10 folhas de espinafre picadas
2 palmitos picados

Para pincelar: uma gema (não pincelei e ficou douradinho)
Para decorar: gergelim (também não decorei, mas ficou bonitinho)
Para untar e enfarinhar: margarina e farinha de trigo (só enfarinhei)

Modo de preparo:
Em uma tigela média, esfarele o fermento e adicione o açúcar até obter uma mistura líquida. Reserve
Esfarele o caldo de galinha no leite, misture e reserve até amornar.
Junte o caldo dissolvido ao fermento reservado e adicione meia xícara (chá) de farinha de trigo.
Misture, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 15 minutos.
Adicione os ovos, a margarina, a batata e junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa macia que solte das mãos. Cubra e reserve por 45 minutos.

Recheio:
Em uma panela pequena, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Coloque o filé de frango, esfarele o cubo de caldo de galinha e cozinhe até secar o líquido. Desfie e coloque de volta na panela.
Acrescente o espinafre e refogue por 2 minutos. Misture o palmito e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180C)
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.

Enfarinhe uma superfície lisa e cloque a massa. Divida-a em 15 porções, sove e abra cada uma. Distribua porções de recheio reservado e feche a massa pressionando as bordas.

Pincele a gema sobre os salgados e polvilhe o gergelim.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.

Variação:
Experimente colocar azeitonas picadas no recheio.
Outro recheio delicioso é frango com requeijão.

É isso aí.
Beijos,
Denise

Torta Salgada

Esta receita é muito boa e fácil de fazer.

A massa é uma massa simples, ela serve para vc fazer tanto torta salgada, como empadinha tb!

Ingredientes da massa simples:

2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada;

1/2 colher de chá de sal;

1/2 xícara de chá de óleo;

um pouco de água

Modo de preparar:

Peneire junto a farinha e o sal numa tigela. Junte o óleo e misture.Acrescente a águae vá misturando. A quantidade de água é só o suficiente para ligar a massa.

Divida a massa em duas partes, cubra e leve á geladeira.

Recheio:

Você poderá escolher o recheio que mais aprecia, eu fiz esta com brócolis, amo brócolis!!

Um maço de brócolis escaldado;

cenouras cortadas em cubos e aferventadas( ao dente)

Frango desfiado

Ricota

Creme de leite

Leite

Cebola ralada

farinha de trigo

Sal e temperos a gosto.

Doure cebola no óleo, acrescente a farinha de trigo e misture até desprender da panela (fica uma bolinha) . Esta massa vc pode até congelar se quiser…e tirar quando quiser fazer um molho branco.

Retire do fogo e deixe esfriar, então misture o leite e mexa até dissolver (isto ajuda a não empelotar o creme), volta ao fogo e acrescente a ricota e os temperos,misture até encorpar.

Retire do fogo e acrescente o brócolis, as cenouras e o frango desfiado.

Em uma travessa coloque a massa simples espalhando com os dedos para forrar a forma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno até dourar a massa.

Torta diferente (Cida)

Esta torta, é muito gostosa e de certa forma simples de fazer.

Aqui a sugestão para recheio é o frango, mas vc pode alterar como quiser.

Ingredientes:

Pão pullmann( tirar a casca)

Recehio de galinha ou peixe(desfiado)

Molho branco.

Primeiro faça o molho branco:

2 cols de sopa de manteiga ou margarina,

1 cebola ralada( tem q ser ralada);

1 dente de alho socado;

noz moscada( facultativo);

1/2 litro de leite;

1 tablete de caldo de galinha;

queij0 parmesão ralado(2 cols)

1/2 lata de creme de leite;

2 cols de sopa de farinha de trigo.

Refoga a cebola e o alho na manteiga, quando dourar coloca a frinha de trigo (sempre  mexendo, fica como uma massa(bola)) Retire do fogo e acrescente o leite devagar e mexendo semrpe para não empelotar. Acrescente o sal, a noz moscada e o caldo de galinha.Leve ao fogo novamente e vá mexendo até engrossar. Retire do fogo e coloque o queijo e deixe esfriar. Depois de frio coloque o creme de leite sem o soro, misture e acrescente a galinha desfiada.

A parte, em uma travessa coloque 1/2 litro de leite com 4 ovos inteiros, sal e 200 grs. de queijo parmesão e bata tudo junto.. reserve

Montagem da torta:

Passe as fatias do pão na mistura de leite e ovos e forre uma forma. Por cima coloque o recheio de galinhae cubra com mais uma camanda de pão passado na mistura de leite e ovos. O que sobrar desta mistura jogue por cima torta montada.

Leve ao forno até dourar.

Eu amoooooooooo esta torta….tem gente q coloca batata frita (daquela ralada) por cima da torta..eu particularmente não gosto.

Bem é isso aí..experimenta e depois me conta o resultado hihihi